Где раки зимуют?

– Руки у меня связаны, – горько жаловался он глуповцам, – а то узнали бы вы у меня, где раки зимуют!

                                          Салтыков-Щедрин М.Е. История одного города 1870

А и вправду, где раки зимуют?

Эти мелкие родственники омаров, животные типа членистоногих, являются представителями древнего мира, поскольку появились они ещё в Юрский период. Живут раки, как правило, в чистых проточных реках, прудах. Норки, вырытые в глубину до 3 метров, служат им домом, особенно в зимний период. Питаются в основном растительной пищей, однако если попадется какой-нибудь червячок и жучок, они не станут отказываться. Интересен тот факт, что выделительные железы (как их еще называют, зеленые железы) у них находятся на голове. Кроме того, на голове расположены две пары усиков (короткие - антенны, длинные - антеннулы) - выполняющие роль органов осязания и обоняния, а также маленькие песчинки, которые служат органом равновесия. Обнаружить места спячки раков - довольно-таки трудная задача, поскольку с приходом морозов они не только прячутся под коряги, в свои глубокие норы, но и еще впадают в анабиоз (состояние, во время которого биологические процессы замедляются или даже вовсе останавливаются). В таком состоянии они могут провести всю зиму, вплоть до начала потепления.

Что же касается происхождения крылатого выражения: "Я тебе покажу, где зимуют раки!", существует несколько версий.

Первая версия гласит о том, что данная идиома берет свое начало еще с времен крепостного права. Многие помещики любили полакомиться раками. А зимой их наловить – дело не легкое, практически невозможное: раки прячутся под корягами, зимуют в норах. И времени нужно много, чтобы отыскать хоть одного. К тому же, чтобы наловить раков, нужно лезть в ледяную воду, а на дворе – минусовая температура. Самым страшным наказанием зимой для подневольного было желание барина вкусить раков. В те давние времена, когда болезни лечили в большинстве своем за счет кровопускания, такое времяпрепровождение могло оказаться попросту смертельным. Поэтому в период крепостного права узнать, где раки зимуют, не желал никто.

Вторая версия рассказывает о еще более раннем происхождении фразеологизма. Все началось с эпохи средневековья на Руси, а именно - с IX столетия. Тогда в качестве смертного наказания использовалось утопление преступников в холодной воде. Для этого рубилась прорубь, и виновников (только приговоренных к смертной казни) с привязанным грузом скидывали прямо на дно, туда, где раки зимуют. В данном случае словосочетание имеет значение "утопить", кстати, отсюда пошло и еще одно выражение "отправиться на корм рыбам".

Третья версия. Сказка знаменитого писателя Виталия Бианки «Где раки зимуют?»Это забавная история о приключениях одного обычного речного рака, которого по счастливой случайности не сварили, и он отправился искать свою привычную среду обитания, то место, где раки зимуют - реку. На этом непростом пути главного героя подстерегали разные опасности, но он их сумел преодолеть и достиг своей заветной цели. Фразеологизм толкуется в прямом и переносном смысле.

«Плыл-плыл по ручьям терпеливый рак и наконец попал в широкую реку с глиняными берегами.

В крутых берегах под водой — в несколько этажей пещерки, как гнёзда ласточек вверху над водой, в обрыве. И из каждой пещерки рак глядит, шевелит усами, грозит клешнёй. Целый рачий город.

Обрадовался рак-путешественник. Нашёл в берегу свободное местечко и вырыл себе уютную-уютную норку-пещерку. Наелся поплотней и залёг зимовать, как медведь в берлоге.

Да уж и пора было: снег падал, и вода замёрзла.

Заткнул рак вход в пещерку своей большой клешнёй, — поди-ка сунься к нему!

И заснул.

Так и все раки зимуют».

Если в наши дни устроить небольшой опрос, то вряд ли найдется охотник узнать, где же находится то сокровенное место для зимовки раков. Не будет много желающих узнать, ни в прямом, ни в переносном смысле. Фраза: «Я тебе покажу, где зимуют раки!», - очень часто используется как ответ на какую-либо проделку и адресуется непосредственно человеку, который эту проделку совершил. К ракам посылают скорее для проформы или с ноткой иронии в голосе.

Основные выражения со словом "рак"

"Покраснел, словно рак" (означает порозоветь от стыда, переживаний).

"Как рак на горе свистнет, так сразу" (означает, что не нужно обещанного ждать, поскольку это невозможно).

"Отступать раком" (означает "отходить задним ходом").

"Словно рак на мели" (означает "быть беспомощным").

"На безрыбье и рак рыба" (означает, что когда не из чего выбрать, первое попавшееся будет кладом).

Интересные факты

Существует несколько интересных фактов о речных раках, которые следует знать:

- у речного рака голубая кровь;

-  в истинном рецепте салата «Оливье» одним из ингредиентов являлись отварные раки, в количестве 25 штук;

-   раков запрещено есть евреям, так как они считаются «некошерной» пищей;

- при варке все пигменты, которые отвечают за окраску рака, распадаются, кроме каротиноидов, именно поэтому после термообработки он становится красного цвета;

-  раньше считалось, что эти членистоногие нечувствительны к боли, специалисты доказали, что это неправда, варя раков живыми люди обрекают их на мучительную смерть;

-  самого большого речного рака ловят на острове Тасмания, его длина составляет 60 см;

- мясо речного рака богато микроэлементами, которые благоприятно воздействуют на организм человека в целом. Однако оно не только полезно, но и вкусно. Именно поэтому речной рак является одним из самых популярных представителей членистоногих.

Информация подготовлена по материалам сайта: https://www.syl.ru/article/157718/new_gde-zimuyut-raki---istoriya-ot-nachala-do-segodnya